Würz, der in Karlsruhe geboren wurde und vor mehr als zwanzig Jahren nach Paris zog, wird mit seinen Kollegen rund 13 Millionen Mahlzeiten zubereiten. Besonders die Menüs für die Sportler wurden in Zusammenarbeit mit Ernährungswissenschaftlern entwickelt.
Den Athleten werde so "eine Küche auf hohem Niveau" geboten, und berücksichtige "dennoch die Bedürfnisse der Athleten", sagte Würz: "Wenn der Wettkampf vorbei ist, können sie auch einfach mal die Seele baumeln lassen und voll davon profitieren, was Frankreich alles zu bieten hat."